طريقة عمل الارز بالدجاج المندي في خطوات

المكونات 

4 أكواب من الأرز البسمتي

1 ملعقة صغيرة  من الزعفران

كوب وربع من ماء الورد أو ماء الزهر

4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة

2 حبة كبيرة من البصل المفروم

2 كيلو من الدجاج ( صدور او افخاذ ) بحسب الرغبة 

3 أعواد من القرفة

4 اوراق من ورق غار

10 حبات من الهيل الصحيح ( الحبهان ) 

10 حبات من المسمار( كبش القرنفل)

10 حبات من الفلفل الأسود

2 حبة من الفلفل الأخضر 

ملح وفلفل ( بحسب الرغبة )

1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة 

للتزيين :

1 كوب من المكسرات والزبيب المقلي 

خطوات التحضير : 

1. نقوم اولاً باحضار الأرز وغسله بالماء البارد لعدة مرات ، ثم نغمره بالماء لمدة 15 دقيقة 

2. في كوب صغير آخر ، نقوم بأضافة الزعفران الى ماء الزهر ونتركه جانباً .

3. تقطع الدجاج الى ارباع او قطع صغيرة بحسب الرغبة ، ونحضر إناء به كمية من الزيت على نار هادئة ونضعها به حتى تأخذ صدمة حرارية ، ثم نضيف اليه البصل المقطعه ونقلب حتى تكتسب اللون الذهبي او البني الفاتح . 

4. نخرج الدجاج ونضعه في وعاء أخر مع اضافة  القرفة ، الغار، الهيل، المسمار، الفلفل الأسود والأخضر، الملح والبهار.

5.  في الخطوة التالية قومي بغمر الدجاج بالماء واتركيه على نار متوسطة  لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماماً.

6. بعد ذلك نقوم باخراج الدجاج من الوعاء ونصفي المرقة جيداً ، ثم بعد ذلك يمكن ان نضع  الدجاج في صينية فرن الى ان تكسب اللون الذهبي وإحتفظي به ساخنا.

7.  في اناء جديد متوسط الحجم ، قومي باضافة 6 اكواب من المرق، واتركيهم يغلو على نار قوية، ثم اضيفي اليهم الارز بعد تصفيته من الماء وأتركيه يغلي إلى أن تتكون ثقوب على سطحه،  ثم اضيفي اليه خليط الزعفران بماء الزهر ، واخفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة او الى ان ينضج الارز . 

8. ضعي الدجاج على سطح الأرز مع اضافة قطعة من الفحم وغطي الخليط لمدة دقائق .

9 . للتقديم: تخلصي من قطعة الفحم ثم اخرجي الدجاج وضعيه  جانبا واقلبي الأرز في طبق تقديم ، ثم بعد ذلك وزعي قطع الدجاج وزينيها بالمكسرات والزبيب على السطح … وبالهنا والشفا

Facebooktwittergoogle_plusmail

تعليقات الفيس بوك

ربما تعجب ايضاً بـ .....

عفواً ، التعليقات مغلقة

App Store
Play Store